L'any 1915, Josep Zulueta i Gomis i un grup de pagesos clarividents, van fundar la Societat Cooperativa CADÍ. Fou l'inici d'un projecte socioeconòmic que va marcar un nou camí en la reestructuració de la pagesia comarcana. Amb una producció de 200 litres de llet diaris, es va iniciar la fabricació de la mantega que ben aviat assoliria, sota la marca CADÍ, una indiscutida primacia en el mercat. Més endavant, els formatges van anar aconseguint també, de manera progressiva, un alt grau de prestigi i de reconeixement. La millora genètica, la selecció i tractament del bestiar boví, junt amb la modernització de les tècniques de fabricació, van fer possible l'obtenció d'una excel·lent primera matèria i, amb el temps, la consolidació d'uns derivats làctics en els que la qualitat ha estat el seu principal distintiu.

Elaboració

La producció de llet, provinent únicament de les ramaderies dels socis, situades a les dues comarques, va arribar l'any 2003 als 70 milions de litres.

La recollida diària de la llet dels tancs de refrigeració, que disposen les ramaderies, permet la recepció d'aquesta en perfectes condicions per a la seva elaboració.

De cada aportació se'n pren una mostra per tal de poder determinar-ne, a través d'una rigorosa analítica, les característiques fisicoquímiques i bacteriològiques, i assegurar uns estrictes nivells sanitaris i d'higiene.

La selecció de la primera matèria, el procés d'elaboració, sotmès a un control i una verificació exigents, i l'aplicació racional i constant d'innovacions i millores tècniques, són els pilars on es fonamenta la qualitat dels productes CADÍ.

CADÍ vol mantenir el just equilibri entre la necessària expansió, la disponibilitat de llet i l'elaboració natural dels productes.

Productes